Katedra Prawa i Administracji została utworzona z dniem 1 grudnia 1995 r. Obecnie zatrudnia 17 pracowników, a dodatkowo stale współpracuje z kilkunastoma specjalistami z zakresu różnych dziedzin prawa.
Katedra prowadzi zajęcia dydaktyczne na wszystkich wydziałach Politechniki Rzeszowskiej, obejmują one problematykę prawa gospodarczego, prawa pracy, ochrony własności intelektualnej, a także prawnych aspektów działalności budowlanej i transportowej. Szczególnie szeroka oferta dydaktyczna przygotowana została dla studentów Wydziału Zarządzania. Obejmuje ona zajęcia wykładowe, ćwiczeniowe i seminaryjne z zakresu prawa cywilnego i handlowego, prawa pracy, prawa i postępowania karnego, prawa i postępowania administracyjnego, prawa samorządu terytorialnego, prawa ochrony środowiska, prawa lotniczego, prawa zamówień publicznych oraz prawa ochrony konsumenta. Przekazywane treści kształcenia są prezentowane nie tylko ujęciu teoretycznym, ale również praktycznym, co wynika z doświadczeń zawodowych pracowników zdobytych podczas pracy w organach wymiaru sprawiedliwości oraz w związku z prowadzeniem obsługi prawnej jednostek administracji i podmiotów prywatnych. Działalność badawcza pracowników jednostki skupia się na prawnych aspektach ochrony bezpieczeństwa i porządku publicznego. Przy Katedrze działają studenckie Koła Naukowe.
